Restaurante Amarena | Baix Llobregat - Carta de temporada
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    Carta de Temporada

    Actualizada 17/05/2019

    ENTRANTES

    Gazpacho de ajoblanco a los 3 culis: frambuesa, frutas tropicales y uvas, con crujiente de jamón serrano, flores y nido de pasta kataifi 10,85€

    Ensalada de pollo asado con manzanas Granny, coco, picatostes y vinagreta de mostaza francesa 12,25€

    Carpacho de gambas rojas con un suave marinado de limón y eneldo, esferas de naranja y rúcula 13,85€

    Risotto de cuatro quesos italianos (gorgonzola, parmesano, mascarpone y fontina) con tomate seco y chips de espinacas 12,50€

    Mezzaluna di pasta all’astice (crustáceo, hierbas y ricotta) con salsa americana y juliana de tirabeques 12,40€

    Micuit de hígado de pato al Armagnac con su helado y chutney de rosas 15,95€

    Jamón de bellota acompañado de pan con tomate y aceite de oliva virgen extra 17,50€

    CARNES

    Tournedó de solomillo de buey envuelto en beicon sobre una base crujiente, bañado en salsa del chef con champiñones 24,85€

    Entrecot de ternera al grill con crema de setas y gambas, acompañado de patatas parisinas aromatizadas con hierbas provenzales 17,95€

    Steak tartar de ternera al aliño del chef, cortado a cuchillo con sus tostadas 18,85€

    Escalopines de presa ibérica a la parrilla en salsa de frutos rojos con un suave arroz cremoso 16,95€

    PESCADOS

    Tataki de salmón rebozado con sésamo, espuma de wasabi y salsa de soja emulsionada con crema de aguacate 17,40€

    Lomo de bacalao confitado al ajo y romero con un salmorejo de guisantes y piperrada de verduras 17,95€

    Suprema de merluza al horno con tomillo y aceite de nueces en salsa de melocotón, con perlas de verduras 17,50€

    Conchas con sus zamburiñas rellenas de bechamel de mariscos (almejas, mejillones y gambas) gratinadas, con pan rallado al perejil 17,25€

    Servicio y pan 1,60€
    10% de IVA incluido

    La mayoría de nuestros platos los podemos preparar para llevar si nos llama con un mínimo de antelación y se aplicará un 10% de descuento

    La mayoría de nuestros platos están elaborados con verduras frescas del Parc Agrari del Baix Llobregat

    Zamburiñas TournedóTataki de salmónSteak tartarCarpaccio de gamba