Restaurante Amarena | Baix Llobregat - Carta de temporada
  • Tel. 93 672 09 14 · Móvil: 663 703 204 · Email

    Carta de Temporada

    Actualizada 15/10/2020

    ENTRANTES

     

    Crema de mejillones con lágrimas de salsa marinera y sus gominolas de hierbas con cítricos 10,50€

    Ensalada de ventresca de atún confitada a la naranja con alcaparras, olivas negras, queso manchego curado y vinagreta de tomate 12,95€

    Carpacho de pato con dados de queso Fontina, rúcula, cebolla crujiente y una reducción de agridulce 13,45€

    Risotto de setas variadas de temporada con lacón gallego, queso camembert y crujientes de queso parmesano 12,60€

    «Panzerotti» de pasta rellenos de gambas y rúcula con su suave salsa de boletus 12,40€

    Micuit de hígado de pato al Armagnac con su helado y chutney de mango 17,25€

    Jamón de bellota acompañado de pan con tomate y aceite de oliva virgen extra 17,60€

    CARNES

     

    Terrina de perdiz confitada al romero y ajos con ciruelas y orejones acompañada de muselina de patata a la trufa 16,95€

    Entrecot de ternera con su boniato frito aliñado con especias al «Ras el Hanut» 17,95€

    Solomillo de ternera con un milhojas de patata en salsa brava de la casa 24,85€

    Tataki de presa ibérica con gominolas de frutos rojos y verdura de temporada confitada 17,50€

    Con las carnes pueden escoger cualquiera de las siguientes salsas:
    * Salsa a las tres pimientas: rosa, verde y negra
    * Salsa de mostaza antigua con miel y estragón
    * Salsa del chef al vino rancio con tomillo, romero y canela
    * Crema de queso azul con frutos secos

    PESCADOS

     

    Lomo de bacalao al romero con cebolla caramelizada y su «parmentier» a la mantequilla de olivas 17,95€

    Suprema de merluza al horno sobre mayonesa oriental con mousse de alga «codium» y verduras a la inglesa 17,60€

    Gambas langostineras envueltas en pasta Kataifi con una suave salsa de soja y sésamo, y arroz cremoso al pesto 16,50€

    Pulpo cocinado a baja temperatura con un trio de patatas machacadas crujientes al Pimentón de la Vera 21,50€

    Servicio y pan 1,80€
    10% de IVA incluido

    La mayoría de nuestros platos los podemos preparar para llevar si nos llama con un mínimo de antelación y se aplicará un 10% de descuento

    La mayoría de nuestros platos están elaborados con verduras frescas del Parc Agrari del Baix Llobregat

    Risotto de setas variadas con lacón gallego Foie micuit de hígado de pato al ArmagnacCarpacho de pato con dados de queso FontinaLomo de bacalao al romero con cebolla caramelizadaGambas lagostineras envueltas en pasta Kataifi