Menú especial Verbena de San Juan

Un año más te invitamos a disfrutar de un menú creado especialmente para una de las noches más mágicas del año. Esta selección de platos es única e irrepetible, igual que cada Verbena de San Juan.

Menú “Verbena San Juan”

APERITIVO

Degustación
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Coca de sardinas marinadas en vinagre de modena con tomate, fresones y berros acabado con germinados de col lombarda
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Foie-gras de la casa acompañado de confitura especiada de cerezas
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Arroz caldoso de bogabante con deliciosos guisantes del Maresme
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SEGUNDO PLATO

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Bacalao confitado en aceite de tomillo y Maria Luisa sobre cebolla caramelizada con orejones y piñones con mousselina de flores y miel de caña
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Merluza nacional de pincho en salsa de tinta de calamar y sus puntillas, acompañado de tatin de calabacin y cremoso de alubias rojas
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Pluma de cerdo Ibérico adobada a las finas yerbas, salteado de pasas, trigo, arroz salvaje y perlas de verduras caramelizadas con ratafia de la Palma de Cervelló
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Canelón crujiente de pasta katafi relleno de perdiz corral con frutos secos, original salsa de pimienta verde y fresones sobre base de tempura de verduras

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POSTRE
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Peras dulces de San Juan con cremoso de avellanas y helado de Toffee
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Coca de San Juan

35€ IVA incluido. Bebida aparte.

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