Restaurant Amarena | Baix Llobregat - Carta de temporada
  • Tel. 93 672 09 14 · Móvil: 663 703 204 · Email

    Carta de Temporada

    Actualitzada 17/05/2019

    ENTRANTS

    Gaspatxo d’all blanc als tres culis: gerd, fruites tropicals i raïm, amb cruixent de pernil serrà, flors i niu de pasta kataifi 10,85€

    Amanida de pollastre rostit amb pomes Granny, coco, crostons i vinagreta de mostassa francesa 12,25€

    Carpaccio de gambes vermelles amb un suau marinat de llimona i anet, esferes de taronja i ruca 13,85€

    Risotto de quatre formatges italians (gorgonzola, parmesà, mascarpone i fontina) amb tomàquet sec i xips d’espinacs 12,50€

    Mezzaluna di pasta all’astice (crustaci, herbes i ricotta) amb salsa americana i juliana de tirabecs 12,40€

    Micuit de fetge d’ànec a l’Armagnac amb el seu gelat i chutney de roses 15,95€

    Pernil de gla acompanyat de pa amb tomàquet i oli d’oliva verge extra 17,50€

    CARNS

    Turnedó de filet de bou embolicat en cansalada sobre una base cruixent, banyat en salsa del xef amb xampinyons 24,85€

    Entrecot de vedella al grill amb crema de bolets i gambes, acompanyat de patates parisenques a les herbes provençals 17,95€

    Steak tartar de vedella al amaniment del xef, tallat a ganivet amb les seves torrades 18,85€

    Escalopins de presa ibèrica a la graella amb salsa de fruits vermells amb un suau arròs cremós 16,95€

    PEIXOS

    Tataki de salmó arrebossat amb sèsam, escuma de wasabi i salsa de soja emulsionada amb crema d’alvocat 17,40€

    Llom de bacallà confitat a l’all i romaní amb un salmorejo de pèsols i piperrada de verdures 17,95€

    Suprema de lluç al forn amb farigola i oli de nous en salsa de préssec, amb perles de verdures 17,50€

    Petxines amb les seves zamburiñas farcides de beixamel de marisc (cloïsses, musclos i gambes) gratinades amb pa ratllat al julivert 17,25€

    Servei i pa 1,60€
    10% d’IVA inclòs

    La majoria dels nostres plats els podem preparar per emportar si ens truquen amb un mínim d’antelació i se li aplicarà un 10% de descompte

    Zamburiñas TournedóSuprema de merluzaTataki de salmónSteak tartarCarpaccio de gambaRisotto a la parmesana